Noisetier Commun ou Corylus Avellana

                                                      Noisetier commun ou Corylus Avellana


Description globale :

Le Noisetier est un genre d'arbre et d'arbuste de la famille des Bétulacées (sous-famille des Coryloïdées) des régions tempérées de l'hémisphère nord. Le genre Corylus compte 11 espèces.

Le Corylus avellana est un arbrisseau de 3 à 8 mètres de hauteur. Il forme une touffe de 10 à 12 branches pouvant atteindre 3 à 4 m de haut, multigaule.

Feuilles alternes, aux pétioles courts,ovales larges, au sommet en pointe. Elles sont bordées d'une double rangée de dents grossières et parfois découpées en lobes. Elles sont vert sombre sur le dessus, et plus claires, légèrement duveteuses et à nervures saillantes sur le dessous.
Il fleurit de janvier à mars. C'est le végétal forestier dont la floraison est la plus précoce ; parfois, elle survient dès décembre.
Le noisetier est autostérile, et il faut donc qu'il y en ait d'autres pour avoir des fruits. Le noisetier fructifie vers l'âge de 10 ans.

La noisette est un akène doté d’un péricarpe ligneux (paroi du fruit) renfermant une seule graine qui occupe toute la cavité interne du péricarpe. Ce fruit de forme plus ou moins ovoïde, peut atteindre 3 cm de long et 2 de diamètre; il est protégé avant maturité complète par une enveloppe, d’aspect foliacé et divisée en lobes irréguliers à son extrémité. On peut la comparer à un casque d'où son nom latin Corylus.

Les noisettes sont généralement groupées en petites grappes formées de deux ou trois fruits. Peu avant la maturité du fruit, l’involucre s’assèche et s’ouvre à une extrémité, exposant le péricarpe à l’air où il va durcir et se colorer, pendant que la graine se concentre en sucres, en huile et en minéraux. Cette maturation a lieu en automne. La cueillette peut avoir lieu entre la fin du mois d’août et en septembre, lorsque les trochets se détachent facilement des branches. Il est bien connu que les écureuils stockent les noisettes, et on peut récolter ces provisions si l'on arrive à les trouver.

La Cueillette : septembre - octobre
Après avoir détaché les trochets ou les avoir ramassés. On fait ensuite sécher au sec les noisettes qui peuvent être conservées pendant une à deux années.


Utilisation Générale :

Les feuilles du Noisetier commun, l'écorce des jeunes rameaux et les chatons contiennent des principes actifs. Le fruit (noisette) se mange et peut être transformé en huile. Ses jeunes branches peuvent servir à la vannerie, ou elle peut être découpé en fine lamelle pour la fabrication de panier, ou alors pour la fabrication de haie. Ses feuilles séchées peuvent être fumées. Les racines vivent en symbiose avec différentes variétés de champignon. Le noisetier peut donc être un très bon indicateur de champignon.

+ Cuisine :

Farine de noisette
Après avoir sécher les noisettes, il faudra décortiquer celle ci, ensuite concassez les à l'aide d'un mortier et d'un pillon. Une fois que vous aurez récupéré les fruits concassé faites le sécher soit à l'ombre, soit au four à 45°. Une fois que les fruits auront perdus toutes leurs eaux vous pourrez utiliser votre moulin à céréales manuel.

Huile de noisette
On peut en faire une très bonne huile après les avoir séparés de leurs coquilles, les avoir concasser et sécher. (voir article sur extraction d'huile)

+ Médecine :

Les feuilles, l'écorce des jeunes rameaux et les chatons contiennent des principes actifs.
Fruit : lipides (60%), protéines (20%), en huile sert de vermifuge.
Utilisation :
Tonique veineux, vasoconstricteur - Antihémorragique - Dépuratif - Nutritif - Cicatrisant (externe) - Amaigrissant (chatons).

+ Fabrication :

Bois facile à tailler, flexible et résistant. Utilisable en vannerie, en tonnellerie, fabrication de cannes à pêche.
Avec son port buissonnant, il peut former de très belles haies utiles dans les vergers. Utilisé parfois dans la fabrication d'arc et de flèches.

Vannerie 
On peut faire des paniers avec les jeunes pousses de branches et des éclisses (lanières d'aubier) de noisetier que l'on prélève sur les branches à l'aide d'une technique particulière.

Autre 
Les feuilles séchées peuvent être fumées, après avoir été émiettées.

                                                                                                                                                    Tekoomse

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